RM Gastro VT 740 E – Fierbător paste electric

Fierbătorul de paste RM Gastro VT 740 E se potrivește restaurantelor cu specific italian, tratoriilor și cantinelor care pregătesc zilnic paste proaspete sau uscate în cantități medii. Cu o cuvă de 23 l și dimensiuni compacte (400 mm lățime, 730 mm adâncime), ocupă puțin spațiu în linia de gătit, dar oferă suficient volum pentru porții continue în timpul serviciului. Greutatea de 51,2 kg și picioarele reglabile permit instalarea stabilă, iar construcția stațională îl face un punct fix în bucătărie.

Cuva din AISI 316, un oțel inoxidabil foarte rezistent la apă sărată, suportă contactul prelungit cu apa fierbinte sărată fără a se coroda. Elementul de încălzire din Incoloy se află direct în interiorul cuvei și asigură o putere de 7,5 kW, ajungând la temperatura maximă de 110 °C. Termostatul de siguranță previne supraîncălzirea, iar gradul de protecție IP24 la comenzi înseamnă că rezistă la stropii de apă din zona de lucru. Alimentarea cu apă se face printr-un robinet mecanic, iar evacuarea trece prin dulapul inferior, cu racord de scurgere și evacuare de siguranță separată.

Aveți nevoie de alimentare electrică trifazată la 400 V / 3N - 50 Hz, cu secțiune de conductori de cupru de 1,5 mm². Racordul de apă se face la robinetul mecanic, iar evacuarea necesită conexiune la canalizare prin partea inferioară a echipamentului. Blatul ambutisat din AISI 304, cu grosime de 1,5 mm și finisaj lustruit, facilitează curățarea rapidă după serviciu. Accesul pentru service se face prin panoul frontal.

Coșurile nu sunt incluse în livrare și trebuie comandate separat, în funcție de tipul de paste pe care le pregătiți. Aveți la dispoziție coșuri 1/3, 1/6 și 1/9, compatibile cu seria VT 70 și 90, cu mânere laterale sau duble, pentru a organiza fierberea mai multor sortimente simultan. Fundul fals al cuvei protejează pastele de contact direct cu elementul de încălzire.