REDFOX B 2 – Cuptor pizza

Cuptorul este gândit pentru pizzerii mici, cafenele sau restaurante cu meniu limitat de pizza, unde coaceți câteva comenzi pe oră, nu producție continuă. Cu o cameră de 700 mm lățime și 420 mm adâncime, încap două pizza de 33 cm simultan, suficient pentru un ritm moderat în cursul zilei. Dacă aveți un colț dedicat pizza într-un local mai mare sau rulați comenzi la pachet, formatul compact vă lasă spațiu pentru alte echipamente pe aceeași linie.

Plăcile de șamotă de 14 mm pe talpa camerei acumulează căldura și o cedează uniform blatului, așa că obțineți o bază crocantă fără pete arse. Comandă separată pentru rezistențele de sus și de jos înseamnă că reglați independent intensitatea pentru crustă și topping; practic, dacă brânza se rumenește prea repede, reduceți sus fără să opriți coacerea de jos. Temperatura merge de la 50 °C până la 450 °C, interval suficient pentru pizza napolitană sau focaccia mai blândă. Iluminarea interioară vă arată stadiul fără să deschideți ușa, iar coșul pentru evacuarea umidității lasă aburul să iasă controlat, ca blatul să nu rămână moale.

Cuptorul cere racord trifazat la 400 V, cu putere instalată de 4,4 kW, deci verificați tabloul electric și secțiunea cablurilor înainte de instalare. Greutatea de 45 kg permite montarea pe un soclu standard sau pe un dulap de lucru întărit, fără fundație specială. Dimensiunile exterioare sunt 950 mm lățime, 600 mm adâncime și 412 mm înălțime, așa că se stivuiește ușor sau se integrează sub un raft dacă aveți nevoie de etajare.

Modelul B 2 face parte din gama de cuptoare pizza REDFOX cu comandă mecanică, fără accesorii suplimentare listate în pachet. Se potrivește alături de mese de lucru refrigerate pentru ingrediente sau de un dulap încălzit pentru farfurii, dacă doriți un post complet de pizza pe un metru liniar.