REDFOX VT 60 EL 6 kW – Fierbător paste

Dacă aveți un restaurant cu meniu italian, o trattorie sau o cantină unde pastele sunt la ordinea zilei, un fierbător dedicat vă simplifică munca la aragaz. În loc să blocați oalele pe plită în orele de vârf, aveți un echipament care face doar asta: fierbe paste rapid și în cantități constante. Cu o putere de 6 kW și dimensiuni de 658 mm lățime, 609 mm adâncime și 290 mm înălțime, se potrivește pe un blat de lucru sau pe un modul din linia de gătit, fără să ocupe prea mult spațiu.

Cuvele sunt suficient de adânci pentru a lucra cu coșuri separate – puteți fierbe mai multe sortimente simultan, fără să le amestecați. Greutatea de 16 kg înseamnă că echipamentul este robust, dar nu necesită fundație specială; îl puteți muta dacă reconfigurați bucătăria. Alimentarea electrică la 400 V trifazat cu nul asigură încălzirea rapidă și uniformă, ceea ce contează când aveți comenzi succesive și nu vreți să așteptați ca apa să revină la fierbere după fiecare porție.

Pentru punerea în funcțiune aveți nevoie de o priză trifazată 400 V / 3N - 50 Hz și un spațiu liber în jurul echipamentului pentru ventilație și acces la curățare. Verificați că instalația electrică din bucătărie suportă puterea de 6 kW; un electrician autorizat trebuie să facă racordul. Coșurile nu sunt incluse în livrare – le comandați separat, în funcție de tipurile de paste pe care le preparați.

Aveți la dispoziție trei mărimi de coșuri compatibile: 1/1 (20x28x13,5 cm), 1/2 (10x28x13,5 cm) și 1/4 (10x13,8x13,5 cm, cu mâner curbat). Alegeți combinația care se potrivește cu meniul: coșuri mari pentru spaghete sau penne la porții multiple, coșuri mici pentru paste scurte sau pentru porții individuale. Astfel organizați fierberea eficient, scurtați timpii de servire și mențineți calitatea constantă, chiar și când bucătăria lucrează la capacitate maximă.