RM Gastro P 18 – Cuptor pentru pizza 2 camere 18x d=33 cm
Pe scurt
400 V trifazat
Piatră refractară
50–450 °C
18 pizza Ø 33 cm
Termostat
Termostat digital
Iluminare
Caracteristici principale
- ✓Capacitate pizza: 18x 33 cm
- ✓Plăci de șamotă: Inferior și superior
- ✓Material: Oțel inoxidabil
- ✓Tip comandă: Mecanică
- ✓Tip mâner: Pe toată lungimea ușii, din inox
Preț și disponibilitate
Garanție: 1 an, cu service autorizat.
Montaj și punere în funcțiune: la cerere; detaliile și costul apar în ofertă.
Finanțare: prin partenerul nostru GRENKE (leasing pentru firme).
Livrare: în toată România; 1–3 zile lucrătoare din stocul furnizorului, 1–4 săptămâni la comandă (termenul exact apare în ofertă).
Lucrăm numai cu persoane juridice: primiți oferta, apoi confirmați comanda. Pe XEH.ro nu se cumpără direct, iar echipamentele nu se returnează.
Solicită ofertă de preț
Despre Cuptor pentru pizza 2 camere 18x d=33 cm
Cuptorul P 18 de la RM Gastro se adresează pizzeriilor cu trafic intens și restaurantelor care servesc pizza ca produs principal. Cu două camere separate și capacitate totală de 18 pizza cu diametrul de 33 cm, poate susține producția continuă în orele de vârf, când comenzile se suprapun și trebuie să livrați rapid la mai multe mese sau la servicii de livrare. Dimensiunile de 1305 mm lățime și 1185 mm adâncime cer un spațiu generos în bucătărie, iar greutatea de 243 kg impune o fundație solidă sau o pardoseală rezistentă.
Fiecare dintre cele două incinte are comandă separată pentru elementele de încălzire superioare și inferioare, ceea ce înseamnă că puteți coace simultan pizza cu ingrediente diferite – unele mai subțiri, care cer mai multă căldură de sus pentru topping, altele mai groase, care au nevoie de mai multă căldură de jos pentru aluat. Plăcile de șamotă pe ambele niveluri acumulează și distribuie uniform temperatura, evitând punctele reci și arsurile locale. Intervalul de temperatură merge de la 50 °C până la 450 °C, controlat mecanic prin butoane și afișat pe termometre analogice; indicatoarele luminoase vă arată când cuptorul funcționează și când camerele sunt în proces de încălzire. Coșul de evacuare a umidității este reglabil, astfel încât puteți controla cât abur rămâne în incintă – util dacă doriți o crustă mai puțin uscată sau dacă lucrați cu aluaturi mai umede.
Pentru punerea în funcțiune aveți nevoie de alimentare electrică trifazată la 400 V, 3N, 50 Hz, cu putere de 24 kW și secțiune de conductori de cupru de 10 mm². Gradul de protecție IPX4 la comenzi permite curățarea cu jet de apă, dar verificați cu electricianul că instalația suportă sarcina și că aveți protecție diferențială adecvată. Iluminarea interioară și mânerele din inox pe toată lungimea ușii facilitează lucrul în schimburi lungi.
Cuptorul intră în categoria camerelor duble pentru pizza profesională și se potrivește în linii de producție unde viteza și volumul contează. Dacă lucrați cu mai multe sortimente de pizza sau aveți meniu variat, cele două incinte independente vă oferă flexibilitate fără să blocați producția.
Întrebări frecvente
- Pot coace pizza de dimensiuni diferite în cele două camere simultan?
- Da, fiecare incintă are comandă separată pentru temperatură și elemente de încălzire superioare și inferioare, astfel încât puteți regla independent condițiile de coacere. Capacitatea totală este de 18 pizza cu diametrul de 33 cm, distribuite în cele două niveluri.
- Cum controlez umiditatea în timpul coacerii?
- Cuptorul are coș de evacuare a umidității reglabil, pe care îl deschideți sau închideți în funcție de cât abur doriți să păstrați în incintă. Astfel puteți adapta condițiile pentru aluaturi mai uscate sau mai umede.
- Ce temperatură maximă atinge cuptorul?
- Temperatura maximă este de 450 °C, iar minimul este de 50 °C. Reglarea se face mecanic, iar termometrele analogice vă arată temperatura curentă în fiecare incintă.
