REDFOX VT 70/40 E – Fierbător de paste electric 23 l cu dulap 400 V

Dacă aveți un restaurant cu meniu italian, o trattorie sau o cantină unde pastele sunt la ordinea zilei, acest aparat electric vă simplifică munca la gama de gătit. Cu o cuvă de 23 l și dimensiuni compacte – 400 mm lățime, 700 mm adâncime – se potrivește în bucătării unde spațiul contează, dar aveți nevoie de producție constantă. Suportul inferior cu dulap oferă loc de depozitare la îndemână, iar picioarele reglabile permit nivelarea pe orice tip de pardoseală.

Din punct de vedere tehnic, puterea de 6 kW asigură încălzirea rapidă a apei și menținerea temperaturii chiar și atunci când adăugați paste reci în cuvă. Rezistența din Incoloy rezistă bine la coroziune și la ciclurile repetate de fierbere, iar cuva din AISI 316 – un oțel inoxidabil foarte rezistent la apă sărată – suportă fără probleme apa fierbinte și sărată specifică fiertului de paste. Temperatura se reglează între 30 °C și 110 °C, iar indicatoarele luminoase vă arată când aparatul funcționează și când este în fază de încălzire. Gradul de protecție IPX4 la comenzi înseamnă că rezistă la stropii de apă din bucătărie. Fundul fals protejează pastele de supraîncălzire și le menține separate de rezistență.

Pentru punerea în funcțiune aveți nevoie de alimentare electrică trifazată 400 V / 3N - 50 Hz, cu secțiune de conductori de 1 mm². Aparatul se racordează la apă prin robinet mecanic, cu conexiune de 3/4", iar evacuarea se face prin suportul inferior, cu racord DN 50 la canalizare. Greutatea netă de 40,3 kg face ca montajul să fie relativ simplu, dar asigurați-vă că aveți acces la punctele de racordare.

Coșurile pentru paste nu sunt incluse în livrare și trebuie achiziționate separat – dimensiunea standard este 306 x 340 x 320 mm, dar aveți opțiuni de coșuri 1/3, 1/6 și 1/9 cu mânere diferite, adaptate pentru porții mici sau pentru sortimente variate. Blatul ambutisat din AISI 304, cu grosime de 1,2 mm, este ușor de curățat și rezistent la uzura zilnică.