RM Gastro PCIWD-64ET – Mașină de gătit inducție drop-in electrică 1x wok placă drop-in 400 V

Această placă de inducție drop-in cu zonă wok este gândită pentru restaurante asiatice, bistro-uri cu meniu variat sau bucătării de hotel unde preparați des în wok și aveți nevoie de căldură puternică, concentrată. Cu o singură zonă de 300 mm diametru și 5 kW putere, se montează încastrată în blatul de lucru, astfel încât ocupă doar 400 mm lățime și 600 mm adâncime, lăsând spațiu pentru alte echipamente pe linia de gătit. Greutatea de 20 kg o face ușor de manipulat la instalare, iar construcția drop-in permite integrarea discretă în blatul existent.

Zona de inducție de 5 kW asigură încălzire rapidă, ideală pentru tehnici de gătit la foc mare – saltat rapid, caramelizare, fierbere intensă. Comanda se face printr-un buton rotativ cu 6 trepte de putere, simplu de reglat chiar și în timpul preparării, fără meniuri complicate. Blatul ambutisat din oțel inoxidabil AISI 304, grosime 2 mm, rezistă la șocuri termice și se curăță ușor după schimburi aglomerate. Gradul de protecție IPX5 la comenzi înseamnă că puteți șterge suprafața cu o cârpă umedă fără griji, chiar dacă picături de apă ajung pe butoane în timpul lucrului.

Pentru punerea în funcțiune aveți nevoie de alimentare electrică trifazată 400 V, 3N, 50 Hz, cu secțiune de conductori de cupru de 1 mm². Echipamentul se montează încastrat în blat, iar accesul pentru service se face din față, prin demontarea panoului frontal și a recipientelor de colectare, ceea ce simplifică intervenția tehnică fără să mutați întreaga linie de gătit.

Placa face parte din seria RM 700 drop-in de la RM Gastro, deci se potrivește modular cu alte echipamente drop-in din aceeași gamă – plite electrice, frigidere, bain-marie – pentru a compune o linie de gătit compactă și uniformă. Se integrează natural în bucătării unde spațiul este limitat, dar cerințele de performanță rămân ridicate.