Mașini de spălat vase industriale: ghid complet de alegere

De ce nu merge o mașină de spălat de uz casnic

Într-un restaurant, vasele se întorc din sală continuu, iar un ciclu lung înseamnă farfurii lipsă la vârf. Mașinile profesionale spală într-un coș standard, la temperaturi mari de clătire, și sunt gândite pentru zeci sau sute de cicluri pe zi. Pe lângă viteză, contează igiena: clătirea la temperatură înaltă și dozarea automată a detergentului dau rezultate constante de la un ciclu la altul.

Cele trei tipuri principale

Mașini sub blat (frontale)

Se încarcă prin față, ca o mașină obișnuită, și încap sub tejghea. Sunt potrivite pentru baruri, cafenele și restaurante mici, iar variantele mai mici sunt dedicate paharelor.

Exemple din catalog:

• REDFOX QQI 37 – coș de 35x35 cm, pentru pahare, 230 V, 1,6 l de apă pe coș; 1.886 EUR fără TVA;
• REDFOX QQI 52 – coș de 50x50 cm, pentru farfurii și pahare, 230 V, 2,1 l de apă pe coș, clătire la 80 °C; 2.696 EUR fără TVA;
• RM NT 42 și RM TT 42 – coș de 40x40 cm, 230 V, între 24 și 40 de coșuri pe oră, în funcție de program;
• RM TTA 52 ABT – coș de 50x50 cm, cu dedurizator integrat și 13 programe.

Mașini cu capotă

Coșul intră pe o masă, iar capota se coboară peste el. Se montează între o masă de intrare și una de ieșire, într-o linie de spălare, și sunt alegerea obișnuită pentru restaurantele medii și mari.

Exemple din catalog:

• REDFOX QQI 102 – coș de 50x50 cm, 400 V, 2,1 l de apă pe coș; 4.748 EUR fără TVA;
• RM TT 112 ABT – coș de 50x50 cm, 13 programe, între 20 și 60 de coșuri pe oră, în funcție de program; varianta TT 112 REC ABT are și sistem de recuperare a căldurii;
• RM TT 162 ABT – coș mai mare, de 60x50 cm, tot cu 13 programe.

Mașini cu tunel (transportor)

Coșurile trec singure prin mașină, pe un transportor, prin zonele de prespălare, spălare, clătire și, opțional, uscare. Sunt pentru cantine, spitale, hoteluri și firme de catering. La RM Gastro sunt trei serii: A (până la 270 de coșuri pe oră), CT (de la 120 la 270 de coșuri pe oră) și XT (până la 300 de coșuri pe oră). La seria XT, consumul de apă este între 0,6 și 1,1 litri pe coș, clătirea se face la 82 °C, iar opțional primești zonă de prespălare, uscător și sistem de recuperare a căldurii.

Mașini pentru oale și tăvi

Oalele, tăvile și gastronormele mari nu încap în coșul de 50x50 cm. Pentru ele există mașini dedicate, ca seria S de la RM Gastro, cu coșuri de 70x70 cm sau chiar 131x70 cm și clătire la 80–85 °C.

Ce verifici înainte să alegi

1. Câte coșuri spălăm pe oră la vârf? Numără farfuriile, paharele și tacâmurile de la un serviciu aglomerat, nu de la o zi medie.

2. Ce spălăm? Pentru pahare există mașini dedicate; pentru oale și tăvi mari ai nevoie de o înălțime utilă mai mare.

3. Ce alimentare avem? Mașinile mici pot merge la 230 V, cele mari cer 400 V (curent trifazat) și secțiune mare de cablu. Verifică fișa tehnică de pe pagina produsului.

4. Apa și scurgerea. Ai nevoie de racord de apă și de scurgere; unele modele au pompă de evacuare, altele nu. Unele lucrează cu apă rece la intrare, altele cer apă caldă.

5. Apa este dură? Calcarul se depune pe rezistențe și în boiler. Un dedurizator prelungește viața mașinii și reduce consumul de detergent.

Dedurizatoare, detergenți și accesorii

La RM Gastro găsești dedurizatoare automate de 8 l, de 12 l și cu rezervor dublu (2x 8 l). Dedurizatoarele REDFOX elimină mineralele nedorite din apă și se regenerează doar cu sare; la unele modele, regenerarea se face în timpul funcționării sau automat. La RM Gastro, dedurizatoarele și produsele chimice fac parte din aceeași ofertă cu mașinile.

Nu uita accesoriile care fac diferența în fiecare zi: coșuri pentru farfurii, pahare și tacâmuri, recipiente pentru tacâmuri, baterii și dușuri de clătire pentru prespălare.

Cum alegi, pe scurt

• Bar sau cafenea – mașină de pahare sau mașină sub blat.
• Restaurant mic – mașină sub blat, eventual cu dedurizator.
• Restaurant mediu sau mare – mașină cu capotă, montată între mese de intrare și ieșire.
• Cantină, spital, hotel – mașină cu tunel (transportor).

Unde găsești modelele

• Mașini de spălat vase profesionale
• Programul de spălare RM Gastro și programul de spălare REDFOX
• Dedurizatoare de apă
• Cere o ofertă cu numărul de coșuri pe oră și spațiul disponibil; te ajutăm să alegi modelul și accesoriile.