Ghid complet pentru alegerea celui mai bun cuptor profesional. Comparăm cuptoare cu convecție, combi steamere și cuptoare pentru pizza.
Cum am ales cele 10 cuptoare
Nu există un „cel mai bun cuptor” pentru toate bucătăriile. De aceea, lista de mai jos nu este un clasament de vânzări, ci 10 cuptoare din catalogul XEH.ro alese pentru situații diferite: de la cafeneaua care încălzește sandvișuri până la cantina care coace pe 10 tăvi deodată. Toate datele (tăvi, putere, alimentare, preț) sunt luate din fișele tehnice ale producătorului. Prețurile REDFOX sunt fără TVA; la RM Gastro, prețul se comunică la cerere.
Cuptoare pentru spații mici și preparare rapidă
1. REDFOX SO 4 – cuptor pentru preparare rapidă
Pentru panini, sandvișuri, toast, wrap-uri sau croissante, acolo unde clientul nu vrea să aștepte. Producătorul spune că, în cuptoarele din această categorie, mâncarea poate fi gata în mai puțin de 2,5 minute. Primește o tavă GN 2/3, merge la 230 V (priză obișnuită) și are 3,3 kW.
Preț: 5.604 EUR. Vezi cuptorul SO 4
2. REDFOX EPD 0523 E – cel mai mic cuptor combi cu abur
Cinci tăvi GN 2/3, abur direct, 3,3 kW, la 230 V. Este varianta potrivită pentru bistrouri și cafenele care vor un cuptor combi fără instalație electrică trifazată.
Preț: 5.298 EUR. Vezi cuptorul EPD 0523 E
Cuptoare de pizza
3. REDFOX B 4/50 – pizza, o cameră
O cameră în care încape o pizza de 50 cm, temperatură reglabilă între 50 °C și 450 °C, 4 kW la 400 V. Bun pentru restaurantele care au pizza în meniu, dar nu trăiesc din ea.
Preț: 1.140 EUR. Vezi cuptorul B 4/50
4. REDFOX B 2 – pizza, două pizza de 33 cm deodată
Cameră de 700x420 mm, plăci de șamotă de 14 mm pe talpă, comandă separată pentru rezistențele de sus și de jos, 4,4 kW.
Preț: 1.370 EUR. Vezi cuptorul B 2
5. REDFOX E 8/50 – pizza, două camere
Două camere independente, fiecare pentru o pizza de 50 cm, cu reglaj separat de temperatură. Poți coace două sortimente la temperaturi diferite sau folosi o singură cameră în orele liniștite. Are 8 kW, la 400 V.
Preț: 2.490 EUR. Vezi cuptorul E 8/50
Cuptor static, ca parte a liniei de gătit
6. REDFOX SPT 90/120-21 E – mașină de gătit cu cuptor GN 2/1
Șase plite electrice și un cuptor static GN 2/1 dedesubt, în linia REDFOX 900 (pentru bucătării cu peste 300 de porții pe zi). Potrivit când gătești mai ales pe plite și folosești cuptorul pentru coacere clasică și gratinuri.
Preț: 6.590 EUR. Vezi mașina de gătit
Cuptoare cu convecție și combi cu abur
7. REDFOX EPMN 0511 E – convecție cu comenzi mecanice
Cinci tăvi GN 1/1, injecție manuală de abur, 6,3 kW la 400 V, până la 300 °C. Comenzile mecanice sunt simple și ușor de învățat de orice bucătar.
Preț: 6.339 EUR. Vezi cuptorul EPMN 0511 E
8. REDFOX MPDN 0511 EL – convecție cu ecran tactil
Cinci tăvi GN 1/1 sau tăvi de patiserie EN 600x400, abur direct, ecran tactil color, până la 1.000 de programe salvate. Formatul EN 600x400 îl face potrivit și pentru patiserie.
Preț: 7.248 EUR. Vezi cuptorul MPDN 0511 EL
9. REDFOX MPD 1011 ERAM – combi cu 10 tăvi și curățare automată
Zece tăvi GN 1/1 sau EN 600x400, abur direct, ecran tactil, curățare automată, 12,6 kW la 400 V. Pentru restaurante mari, hoteluri și firme de catering care coc zilnic în cantitate.
Preț: 11.074 EUR. Vezi cuptorul MPD 1011 ERAM
10. RM Gastro STEAMBOX și SLIM – pentru bucătăriile care vor gama RM
- RM STMB 1011 E – STEAMBOX electric cu boiler, 10 tăvi GN 1/1, ecran color de 10", curățare automată, 16,7 kW. Există și în varianta pe gaz, STMB 1011 G. Vezi STMB 1011 E
- RM MSTBD 0611 E – SLIM, 6 tăvi GN 1/1, abur direct, ecran tactil de 7", curățare automată, 6,9 kW. Compact, pentru bucătării cu spațiu îngust. Vezi MSTBD 0611 E
Preț: la cerere.
Dacă ai nevoie de mai mult
Pentru cantine și hoteluri mari există cuptoare cu 20 de tăvi, de exemplu REDFOX MPD 2011 ERAM (20 de tăvi GN 1/1, 31 kW, 31.392 EUR fără TVA) sau RM STEAMBOX cu 20 de tăvi GN 2/1.
Cum alegi dintre cele 10
1. Ce coci cel mai des? Pizza, sandvișuri, patiserie sau preparate gătite pe mai multe tăvi.
2. Câte tăvi îți trebuie deodată? Numără tăvile de la vârful de prânz, nu de la o zi medie.
3. Ce alimentare ai? Cuptoarele mici merg la 230 V; cele mari cer 400 V (curent trifazat).
4. Ai apă și scurgere la locul cuptorului? Cuptoarele combi au nevoie de ele, iar un dedurizator le protejează de calcar.
Pentru diferența dintre tipurile de cuptoare, citește cuptor cu convecție sau cuptor clasic și cum alegi cuptorul profesional. Toată gama o găsești la cuptoare profesionale, iar pentru o recomandare pe meniul tău, cere o ofertă.