REDFOX EPMN 0511 E – Cuptor cu convecție electric, sistem de injecție manuală, 5x GN 1/1

Cuptorul cu convecție REDFOX EPMN 0511 E se adresează bucătăriilor de dimensiuni medii — restaurante cu flux constant, hoteluri cu serviciu de mic dejun sau cantine care pregătesc porții multiple simultan. Cu capacitatea de 5 tăvi GN 1/1 și o distanță de 74 mm între niveluri, puteți găti mai multe preparate în același timp, de la gratinuri și legume la produse de patiserie care necesită umiditate controlată prin injecție de abur.

Sistemul de încălzire combină aerul cald cu aburul prin injecție, ceea ce înseamnă că puteți trece rapid de la coacere uscată la preparate care au nevoie de umiditate fără să schimbați echipamentul. Ventilatorul reversibil cu două viteze distribuie căldura uniform pe toate cele cinci niveluri, iar funcția Delta T permite gătirea după diferența de temperatură dintre cuptor și miezul preparatului — utilă pentru fripturi mari unde vreți control precis. Intervalul de temperatură de la 50°C la 300°C acoperă de la menținere caldă și regenerare până la coacere intensă. Compartimentul de menținere integrat vă ajută să păstrați preparatele la temperatura de servire.

Pentru instalare aveți nevoie de alimentare trifazată 400 V / 3N - 50 Hz și o conexiune de apă de 3/4 inch pentru sistemul de injecție, plus evacuare cu diametru nominal DN 50. Cuptorul cântărește 65 kg și ocupă un spațiu de 907 x 760 mm, cu înălțime de 643 mm. Picioarele reglabile permit nivelare pe suprafețe neuniforme, iar coșul pentru evacuarea umidității este inclus.

Construcția din oțel inoxidabil AISI 304 cu colțuri rotunjite simplifică curățarea, la fel ca ușa cu geam dublu ventilat, demontabil. Cuptorul poate fi suprapus cu un al doilea exemplar folosind kitul de stivuire disponibil separat. Printre accesoriile compatibile se numără baza dedicată, hota de condensare sau hota standard pentru evacuare, precum și kitul de duș manual pentru curățare rapidă a interiorului.