REDFOX EPMN 1011 E – Cuptor cu convecție electric, sistem de injecție manuală, 10x GN 1/1

Un cuptor cu convecție de 10 tăvi GN 1/1 se adresează restaurantelor, hotelurilor sau cantinelor care pregătesc zilnic volume mari de preparate. Cu o capacitate generoasă și o putere de 12,6 kW, acest echipament acoperă nevoile unei bucătării profesionale unde se gătește simultan pe mai multe niveluri, de la carne la produse de patiserie, fără să fie nevoie de monitorizare constantă datorită funcției de pornire întârziată.

Construcția din oțel inoxidabil AISI 304, cu colțuri rotunjite în interior, face curățarea rapidă și reduce riscul acumulării de resturi. Sistemul de injecție a aburului permite combinarea aerului cald cu umiditatea, ceea ce înseamnă că puteți obține cruste aurii la exterior și textură suculentă la interior. Ventilatorul reversibil cu două viteze asigură distribuția uniformă a căldurii pe toate cele 10 niveluri, distanțate la 74 mm unul de celălalt. Intervalul de temperatură între 50 °C și 300 °C vă oferă flexibilitate pentru regenerare, coacere sau gătire Delta T, unde cuptorul ajustează temperatura în funcție de produsul din interior.

Pentru instalare aveți nevoie de alimentare electrică trifazată la 400 V / 3N - 50 Hz, cu secțiune a conductorilor de 4 mm². Racordul de apă este de 3/4", iar evacuarea necesită o conexiune DN 50. Picioarele reglabile permit nivelarea pe pardoseli neuniforme, iar cuptorul poate fi suprapus pe un alt echipament compatibil, economisind spațiu. Dimensiunile nete sunt 907 mm lățime, 760 mm adâncime și 1023 mm înălțime, cu o greutate de 100 kg.

Din gama de accesorii compatibile puteți adăuga o bază dedicată pentru montaj stabil, o hotă sau hotă cu condensare pentru evacuarea vaporilor, un kit de suprapunere dacă doriți să stivuiți două cuptoare, precum și un duș manual pentru curățare rapidă a interiorului. Toate acestea completează funcționalitatea și prelungesc durata de viață a echipamentului.