REDFOX EPMN 0711 E – Cuptor cu convecție electric, sistem de injecție manuală, 7x GN 1/1

Cuptorul REDFOX EPMN 0711 E se adresează bucătăriilor de restaurant, hotelurilor de dimensiuni medii și cantinelor care au nevoie de un echipament fiabil pentru prepararea simultană a mai multor porții. Cu capacitatea de 7 tăvi GN 1/1 și o putere de 9,6 kW, acoperă cerințele unui flux de lucru constant, fără a ocupa spațiu excesiv — lățimea de 907 mm și adâncimea de 760 mm permit integrarea în linii de gătit existente.

Sistemul de injecție a aburului combinat cu aerul cald oferă flexibilitate în preparare: puteți coace, rumenește sau regenera preparate la temperaturi între 50 °C și 300 °C. Ventilatorul reversibil cu două viteze asigură distribuția uniformă a căldurii pe toate cele 7 niveluri, distanțate la 74 mm. Funcția Delta T permite gătirea controlată în funcție de temperatura internă a alimentului, utilă pentru fripturi sau preparate care necesită precizie. Rezistențele din Incoloy și camera interioară din oțel AISI 304 cu colțuri rotunjite simplifică întreținerea zilnică.

Pentru punerea în funcțiune aveți nevoie de alimentare trifazată la 400 V / 3N - 50 Hz, cu secțiune de cablu de minim 2 mm² cupru. Racordul de apă este de 3/4", iar evacuarea necesită o conexiune DN 50. Picioarele reglabile ajută la nivelarea pe pardoseli neuniforme. Coșul pentru evacuarea umidității este inclus, ceea ce reduce condensul în bucătărie.

Cuptorul poate fi suprapus cu un alt echipament din aceeași gamă folosind kitul de stivuire dedicat. Pentru instalări fără hotă centrală, există o hotă de condensare compatibilă sau o hotă standard pentru seria EPM. Dușul manual pentru curățare și baza de susținere pentru modelele mai mari completează gama de accesorii disponibile.