RM Gastro STMB 1011 E – Cuptor cu convecție STEAMBOX electric 10x GN 1/1 boiler ecran tactil color curățare automată ecran 10"

Steambox-ul STMB 1011 E este un cuptor combinat electric cu boiler, destinat bucătăriilor profesionale care pregătesc volume mari de preparate – restaurante, hoteluri, cantine, catering. Capacitatea de 10 tăvi GN 1/1 adâncime 65 mm permite gătirea simultană a mai multor feluri de mâncare, de la carne și pește la legume, patiserie sau pâine. Sistemul combinat de abur și aer cald acoperă întreaga gamă termică, de la dospire la 30 °C până la rumenire la 300 °C, iar funcțiile de afumare la rece și tratament termic la temperatură joasă extind posibilitățile de lucru.

Controlul se face printr-un ecran tactil color de 10", care oferă acces la 1000 de programe (100 presetate), fiecare cu până la 9 pași. MeteoSystem măsoară direct umiditatea din incintă și o reglează automat, iar SteamTuner permite ajustarea saturației aburului în 5 trepte. Programul „sertare" controlează separat gătirea pentru fiecare preparat, funcția EasyService sincronizează finalizarea, iar gătirea Delta T asigură precizie la preparatele delicate. Curățarea automată în circuit închis folosește eficient apa și detergenții prin recirculare. Construcția din AISI 304, ventilatorul reversibil cu 12 viteze, geamul triplu ventilat demontabil și iluminarea LED pe ambele părți ale ușii completează dotarea. Puterea de 16,7 kW necesită alimentare 400 V / 3N - 50 Hz, secțiune conductori 5 mm².