Salt la conținut

Echipamente pentru catering și evenimente

Când trebuie să servești 200 de persoane și mâncarea trebuie să ajungă caldă după o oră de transport, echipamentul face diferența între succes și dezastru. Chafing dish-uri, termo containere și cărucioare profesionale pentru catering care funcționează când ai cea mai mare nevoie.

Vezi echipamenteleCere ofertă pentru eveniment

De ce contează echipamentul la catering

La catering, mâncarea trebuie să ajungă la invitat la temperatura potrivită, nu doar să plece caldă din bucătărie. Asta depinde de trei lucruri: destule chafing dish-uri pentru toate preparatele servite în același timp, combustibil sau curent pentru toată durata evenimentului și termo containere care țin temperatura pe drum. Echipamentul profesional e partea care leagă munca din bucătărie de masa invitatului.

Ce echipamente folosești la catering

Fiecare eveniment e diferit, dar aceste categorii acoperă nevoile de bază

Chafing dish

Clasicul bufetului cald - mâncarea rămâne fierbinte ore întregi

  • Combustibil sau electric
  • Capac rabatabil
  • Tăvi GN incluse
  • Design elegant pentru prezentare

Termo containere

Transport sigur de la bucătărie la eveniment

  • Izolație dublă
  • Mențin temperatura pe drum
  • Mâner ergonomic
  • Ușor de curățat

Cărucioare de transport

Mobilitate în sală și între locații

  • Roti silentioase
  • Încălzire integrată
  • Multiple niveluri
  • Inox rezistent

Echipamente pentru banchet

Farfurii încălzite, cloche-uri, suporturi

  • Farfurii cu capac
  • Suporturi ajustabile
  • Cloche inox
  • Stivuibile

Repere de temperatură la catering

+75°C
La incarcare
Mâncarea trebuie să fie fierbinte înainte de transport
+65°C
La servire
Măsoară temperatura înainte de servire
+63°C
Menținere la cald
Prag folosit frecvent în planurile HACCP
+5°C
Alimente reci
Salate, deserturi, aperitive reci

Valorile de mai sus sunt repere folosite frecvent. Cele obligatorii pentru firma ta sunt cele din planul HACCP propriu. Regula simplă: mâncarea caldă rămâne caldă, mâncarea rece rămâne rece.

Echipamente recomandate

Vezi toate
Bain-marie electric GN 1/1 - 150 blat 230 V - VL 11
Disponibil

REDFOX

Bain-marie electric GN 1/1 - 150 blat 230 V

Model: VL 11

GN 1/1230 V
285 EURfără TVACere ofertă
Bain-marie electric GN 1/1 - 150 blat - BM 1115
Disponibil

REDFOX

Bain-marie electric GN 1/1 - 150 blat

Model: BM 1115

GN 1/1
310 EURfără TVACere ofertă
Bain-marie electric GN 1/1 - 150 cu robinet de golire - BMV 1115
Disponibil

REDFOX

Bain-marie electric GN 1/1 - 150 cu robinet de golire

Model: BMV 1115

GN 1/1
320 EURfără TVACere ofertă
Bain-marie electric GN 1/1 - 200 blat - BM 1120
Disponibil

REDFOX

Bain-marie electric GN 1/1 - 200 blat

Model: BM 1120

GN 1/1
475 EURfără TVACere ofertă
Bain-marie - BM 01 W
Disponibil

REDFOX

Bain-marie

Model: BM 01 W

490 EURfără TVACere ofertă
Bain-marie electric GN 1/1 - 150 fără dulap - BM 30 EL
Disponibil

REDFOX

Bain-marie electric GN 1/1 - 150 fără dulap

Model: BM 30 EL

GN 1/1
495 EURfără TVACere ofertă
Bain-marie electric 2x GN 1/1 - 150 blat - BM 2115
Disponibil

REDFOX

Bain-marie electric 2x GN 1/1 - 150 blat

Model: BM 2115

2x GN 1/1
515 EURfără TVACere ofertă
Bain-marie electric GN 1/1 - 200 blat cu robinet de golire - BMV 1120
Disponibil

REDFOX

Bain-marie electric GN 1/1 - 200 blat cu robinet de golire

Model: BMV 1120

GN 1/1
520 EURfără TVACere ofertă

Sfaturi practice pentru ziua evenimentului

Pregătirea înainte de eveniment

  • - Verifică tot echipamentul cu o zi înainte
  • - Încarcă combustibilul/bateriile din timp
  • - Fă o probă de temperatură cu apă
  • - Pregătește echipament de rezervă pentru evenimente mari

La locatie

  • - Ajungi cu 1 oră înainte pentru setup
  • - Verifică prizele dacă folosești electric
  • - Poziționează chafing dish-urile departe de curenți de aer
  • - Ține termometrul la îndemână pentru verificări

Întrebări despre echipamente de catering

Răspunsuri practice despre alegerea și folosirea echipamentelor

Cât timp păstrează un termo container mâncarea la temperatura corectă?
Cât timp ține temperatura depinde de model, de cât de plin este containerul și de cât de des îl deschizi; durata o găsești în fișa tehnică a produsului. Încarcă mâncarea fierbinte, nu deschide capacul decât la destinație și măsoară temperatura cu un termometru la plecare și la sosire. Pentru evenimente lungi, ține mâncarea caldă la locație în chafing dish-uri cu combustibil sau cu încălzire electrică.
Ce echipamente am nevoie pentru un catering de 200 de persoane?
Depinde de meniu și de felul servirii (bufet sau la masă). Numără câte preparate calde servești în același timp: fiecare are nevoie de propriul chafing dish, plus unul sau două de rezervă. Adaugă termo containere pentru transport, dimensionate după cantitatea totală de mâncare, un cărucior de servire și mai multe ustensile de servire decât numărul de preparate.
Chafing dish cu combustibil sau electric - care e mai bun?
Depinde unde faci evenimentul. În locații fără prize la îndemână (grădini, corturi), combustibilul e varianta practică. În restaurante sau săli de evenimente, electricul ține temperatura mai constant și nu trebuie să schimbi combustibilul pe parcurs.
Cum respect normele HACCP la un eveniment de catering?
Valorile obligatorii de temperatură și timp sunt cele din planul HACCP al firmei tale, stabilite cu responsabilul de siguranță alimentară. Practic: măsoară temperatura cu un termometru digital, nu după senzație, notează valorile la plecare și la sosire și păstrează separat mâncarea caldă de cea rece. Dacă ai dubii că un preparat a stat prea mult la temperatură nepotrivită, nu îl servi.
Ce capacitate de termo container recomandați pentru supe și ciorbe?
Pentru 50 de porții de supă de câte 250 ml ai nevoie de cel puțin 12,5 litri, deci un container de 15 litri; ia unul de 20 de litri dacă vrei loc pentru amestecat. Pentru 100 de porții, două containere de 15 litri sunt mai ușor de manipulat decât unul de 30 de litri și poți servi din două puncte.
Cum transporți farfuriile încălzite fără să se răcească?
Există cărucioare cu încălzire pentru farfurii; temperatura de lucru este trecută în fișa tehnică a fiecărui model. Fără cărucior încălzit, poți încălzi farfuriile înainte de plecare și le poți transporta acoperite, în ambalaj termoizolant.
Merită investiția în echipamente proprii sau mai bine închiriez?
Fă un calcul simplu: cât plătești pe an pe închirieri (numărul de evenimente înmulțit cu costul unei închirieri), comparat cu prețul echipamentului din ofertă. Echipamentul propriu are și avantajul că e disponibil oricând, inclusiv în weekendurile aglomerate. Începe cu ce folosești la fiecare eveniment: chafing dish-uri și termo containere.

Articole și resurse utile

Pregătești un eveniment mare?

Spune-ne câte persoane și ce tip de meniu ai și te ajutăm să alegi echipamentele potrivite. Nu vrem să cumperi mai mult decât ai nevoie, dar nici să rămâi fără la jumătatea evenimentului.

Cere ofertă pentru evenimentSuna: 0724 256 250