RM Gastro SD 37 – Salamandru digital 3 elemente de încălzire partea superioară mobilă automat 400 V

Dacă aveți un restaurant cu grătar, o braserie sau o bucătărie de hotel unde gratinați, rumeniți sau finisați preparate la comandă, acest salamandru vă oferă control precis și flexibilitate. Cu 3 elemente de încălzire cu infraroșu și 7 variante de încălzire, puteți adapta intensitatea căldurii exact la ceea ce aveți pe tavă: de la gratinare ușoară pentru paste sau legume, până la caramelizare rapidă pentru carne sau crème brûlée. Partea superioară culisantă continuu vă permite să reglați distanța față de preparate fără trepte fixe, ceea ce înseamnă că puteți lucra cu orice înălțime de vas sau tip de suprafață.

Controlul digital cu reglare automată a temperaturii până la 230 °C vă scutește de ghicit: setați temperatura dorită, iar aparatul o menține constant. Funcția HOLD păstrează preparatele calde după finalizare, fără să le uscați, iar oprirea automată cu semnal acustic vă anunță când ciclul s-a încheiat, astfel încât nu trebuie să stați lângă aparat. Raftul inferior detașabil facilitează curățarea și vă permite să schimbați rapid tăvile GN 1/1, iar construcția din oțel inoxidabil rezistă la uzura zilnică dintr-o bucătărie aglomerată.

Pentru punerea în funcțiune aveți nevoie de alimentare electrică trifazată la 400 V / 3N - 50 Hz, cu o putere de 4,5 kW și secțiune de conductori de 1 mm². Aparatul cântărește 58 kg și vine cu suport din inox inclus pentru montare pe perete, ceea ce vă economisește spațiu pe blat și facilitează instalarea. Dimensiunile nete sunt 570 mm lățime, 580 mm adâncime și 520 mm înălțime, deci verificați că aveți loc suficient și ventilație corespunzătoare deasupra zonei de lucru.

Salamandrul se potrivește peste orice echipament de gătit din linia profesională, iar compatibilitatea cu tăvi GN 1/1 înseamnă că se integrează direct cu restul inventarului vostru. Dacă lucrați cu volume mari și aveți nevoie de finisare rapidă la comandă, acest aparat completează eficient linia de gătit, fie că îl montați deasupra unei plite, fie independent pe perete.