RM Gastro ST 42 – Salamandru digital 4 elemente de încălzire partea superioară mobilă Hi-Touch 400 V

Dacă aveți un restaurant cu volum mare de comenzi la grătar, o brasserie sau o bucătărie de hotel unde trebuie să gratinați, să rumenți sau să finalizați rapid farfurii, acest salamandru cu patru elemente de încălzire cu infraroșu și comandă digitală vă ajută să mențineți ritmul în orele de vârf. Capacitatea de lucru pe GN 1/1 și puterea de 6 kW îl fac potrivit pentru locuri unde aveți nevoie să procesați mai multe porții simultan, fără să așteptați ca echipamentul să revină la temperatură după fiecare utilizare.

Partea superioară cu elementele de încălzire se culisează continuu, ceea ce înseamnă că reglați distanța față de alimente milimetric, nu pe trepte fixe – util când lucrați cu preparate de grosimi diferite sau când vreți o crustă mai puternică fără să ardeți interiorul. Ecranul tactil Hi-Touch vă permite să setați temperatura exactă până la 230 °C și să programați timpul; la final, aparatul se oprește singur și emite un semnal acustic, deci nu trebuie să stați lângă el. Funcția HOLD menține temperatura constantă după finalizarea ciclului, ceea ce vă dă flexibilitate dacă farfuria trebuie să aștepte câteva minute până la servire. Raftul inferior detașabil facilitează curățarea, iar cele două variante de încălzire vă permit să adaptați intensitatea în funcție de preparat.

Pentru punerea în funcțiune aveți nevoie de alimentare electrică trifazată 400 V / 3N - 50 Hz și secțiune de conductori de minim 1 mm². În pachet vine inclus un suport din oțel inoxidabil pentru montare pe perete, deci puteți să-l fixați la înălțimea potrivită fără să ocupați spațiu pe blatul de lucru.

Salamandrul se încadrează în categoria echipamentelor de finisare la cald, completând linia de gătit acolo unde aveți nevoie de gratinare rapidă sau menținere la temperatură a preparatelor gata servite. Construcția din oțel inoxidabil și greutatea de 65 kg indică o structură solidă, potrivită pentru utilizare intensivă zilnică.