RM Gastro SD 46 – Salamandru digital 4 elemente de încălzire partea superioară mobilă automat 400 V

Salamandrul digital SD 46 se potrivește bucătăriilor de restaurant, hotelurilor și cantinelor unde gratinați, rumeniți sau finisați preparate la comandă sau în serii mici. Cu 4 elemente de încălzire cu infraroșu și putere de 6 kW, aveți suficientă energie pentru a lucra constant, fie că este vorba de gratinuri, fripturi finisate sau legume caramelizate. Dimensiunea GN 1/1 vă permite să lucrați cu tăvi standard, iar raftul inferior detașabil ușurează curățarea după serviciu.

Partea superioară cu elemente de încălzire este culisantă continuu, ceea ce înseamnă că reglați distanța față de preparate fără trepte fixe, adaptând intensitatea căldurii exact la nevoie. Controlul digital automat al temperaturii merge până la 230 °C și vă oferă 6 variante de încălzire, combinând cele 4 elemente în moduri diferite pentru a distribui căldura uniform sau concentrat, după tipul de preparat. Funcția HOLD menține temperatura setată după finalizarea ciclului, astfel încât preparatele rămân calde fără să se ardă, iar oprirea automată cu semnal acustic vă anunță când este gata, fără să stați lângă aparat.

Aparatul funcționează la 400 V trifazat cu nul, deci aveți nevoie de priză industrială și conductori cu secțiune de minim 1 mm². Vine cu suport din oțel inoxidabil inclus pentru montare pe perete, ceea ce economisește spațiu pe blat și facilitează instalarea. Greutatea netă este de 65 kg, deci asigurați-vă că peretele suportă sarcina sau că aveți ajutor la montaj.

Salamandrul face parte din categoria echipamentelor de finisare rapidă, completând linia de gătit acolo unde aveți nevoie de căldură intensă de sus. Se integrează bine în bucătăriile care lucrează cu tăvi GN și unde viteza de servire contează, de la restaurante à la carte la linii de catering unde gratinurile sau preparatele rumените sunt frecvente pe meniu.