RM Gastro STPST 7120/21 G – Mașină de gătit pe gaz cu plită solidă cu cuptor pe gaz

Dacă aveți un restaurant cu meniu variat sau o cantină unde pregătiți simultan mai multe feluri de mâncare, această mașină de gătit combină cinci zone pe gaz cu o plită solidă din fontă și un cuptor static pe gaz GN 2/1. Puterea totală de 42,100 kW și greutatea de 160 kg arată că este un echipament staționar, gândit pentru bucătării profesionale cu volum mare de producție, unde aveți nevoie să fierbeți, să prăjiți și să coaceți în același timp, fără să mutați oalele dintr-o parte în alta.

Cele cinci zone pe gaz au puteri diferite – de la 4 kW până la 8,5 kW – ceea ce vă permite să adaptați flacăra la tipul de gătit: fierbere lentă la putere mică, caramelizare sau reducere de sosuri la putere mare. Plita solidă din fontă de 370 x 545 mm și grosime 30 mm acumulează căldura uniform și o distribuie constant, fiind ideală pentru preparate care cer temperatură stabilă pe suprafețe mari, cum ar fi tocănițe sau sosuri în cantități mari. Cuptorul static pe gaz de 6 kW, dimensionat pentru tăvi GN 2/1, vă oferă spațiu pentru copt carne, legume sau produse de patiserie, fără să ocupați alte zone de lucru. Toate arzătoarele au aprindere piezo cu flacără de veghe și protecție la stingerea flăcării prin termocuplu, astfel încât gazul se oprește automat dacă flacăra se stinge accidental.

Pentru punerea în funcțiune aveți nevoie de racord de gaz de 1/2, compatibil cu gaz natural sau propan-butan, în funcție de ce aveți disponibil. Echipamentul este staționar, cu dimensiuni de 1200 mm lățime, 730 mm adâncime și 900 mm înălțime, și vine cu picioare reglabile pentru a nivela suprafața de lucru. Accesul pentru service se face prin panoul frontal, ceea ce simplifică intervenția tehnică fără să mutați mașina.

Blatul și carcasa sunt din oțel inoxidabil AISI 304, cu blat ambutisat de 1,50 mm grosime, ușor de curățat după schimburi lungi. Arzătoarele din alamă sunt detașabile, iar garnitura cuptorului asigură etanșeitate termică. Mașina se încadrează în seria RM-700, o linie modulară care vă permite să combinați mai multe echipamente de aceeași adâncime și înălțime pentru o bucătărie coerentă.