RM Gastro VBD 12 – Mașină de ambalare în vid 12 m3/h, 350 mm

Dacă pregătiți porții marinate, carne sous-vide sau preparate care trebuie să reziste câteva zile în frigider fără să-și piardă aspectul, o mașină de ambalat în vid vă ajută să lucrați mai eficient și să reduceți risipa. Modelul VBD 12 de la RM Gastro se potrivește bucătăriilor mici și mijlocii – restaurante, bistro-uri, catering – unde ambalați zilnic câteva zeci de porții sau loturi de ingrediente, dar nu aveți nevoie de o instalație industrială. Camera interioară de 360 mm lățime, 405 mm adâncime și 175 mm înălțime permite să introduceți tăvi GN 1/3, pungi cu fripturi întregi sau legume tăiate, iar bara de sudare de 350 mm acoperă majoritatea pungilor standard.

Pompa de vid de 12 m³/h scoate aerul dintr-o pungă medie în câteva secunde, suficient de repede pentru un ritm normal de lucru, fără să așteptați. Aveți 10 programe prestabilite pe panoul digital, deci puteți salva setări diferite pentru carne fragedă, pește, legume sau preparate lichide, iar reglarea separată a timpului de vidare și a timpului de sudare vă lasă să adaptați ciclul exact la fiecare tip de produs. Manometrul arată nivelul de vid atins, util când lucrați cu alimente delicate care nu suportă vid complet. Capac din plexiglas transparent cu siguranță la deschidere: dacă ridicați capacul în timpul ciclului, mașina se oprește automat, protejând atât utilizatorul, cât și pompa.

Pentru punere în funcțiune aveți nevoie de o priză monofazată 230 V, 50 Hz, cu putere instalată de 0,45 kW. Mașina cântărește 42 kg net și măsoară 435 mm lățime, 520 mm adâncime, 500 mm înălțime, deci încape pe un blat de lucru sau pe un cărucior mobil. Corpul din oțel inoxidabil rezistă la umezeală și se curăță ușor la final de tură.

VBD 12 nu are injecție de gaz inert, așa că este gândită pentru ambalare clasică în vid, nu pentru atmosferă modificată. Se potrivește alături de alte echipamente de prelucrare – mașini de tocat, cutere, tăietoare – completând fluxul de la preparare la depozitare. Dacă lucrați cu volume mai mari sau aveți nevoie de bare mai lungi, merită să verificați și celelalte modele din gama RM Gastro.