RM Gastro VBD 20B – Mașină de ambalare în vid 20 m3/h, 460 mm

Dacă pregătiți zilnic porții marinate, preparate sous-vide sau doriți să prelungiți termenul de valabilitate al ingredientelor proaspete, această mașină de ambalare în vid se potrivește bucătăriilor de restaurant, catering sau magazinelor de specialități. Camera interioară de 470 mm lățime, 530 mm adâncime și 210 mm înălțime vă permite să ambalați atât pungi plate cu fripturi sau file de pește, cât și tăvi mai adânci cu preparate gata porționate, fără să vă limitați la produse mici.

Pompa de vid cu debit de 20 m³/h extrage aerul dintr-o pungă de dimensiuni medii în câteva secunde, iar bara de sudare de 460 mm acoperă lățimea majorității pungilor standard din comerț. Aveți la dispoziție 10 programe prestabilite, pe care le puteți selecta digital, și posibilitatea de a regla manual atât timpul de vidare, cât și durata sudării – util când lucrați cu alimente fragile, care nu suportă vid puternic, sau cu lichide care necesită o sudură mai lungă. Manometrul vă arată în timp real nivelul de vid atins, astfel încât știți exact când procesul s-a finalizat corect. Capacul din plexiglas transparent vă lasă să urmăriți fiecare etapă, iar siguranța la deschiderea capacului oprește automat pompa dacă ridicați capacul în timpul ciclului.

Mașina funcționează la 230 V monofazic, cu o putere instalată de 0,750 kW, deci o puteți conecta la o priză obișnuită de bucătărie profesională, fără nevoie de circuit trifazic. Carcasa din oțel inoxidabil rezistă la umiditate și se curăță ușor după ture lungi de lucru. Greutatea netă de 67 kg înseamnă că, odată așezată pe blat sau pe un cărucior dedicat, rămâne stabilă în timpul vidării.

Mașina nu dispune de injecție de gaz inert, așa că este concepută pentru ambalare clasică în vid, nu pentru atmosferă modificată. Se potrivește alături de alte echipamente de preparare a cărnii și legumelor – cuttere, blendere sau mașini de tocat – completând lanțul de procesare și conservare a alimentelor proaspete.