RM Gastro VBD 40 – Mașină de ambalare în vid 40 m3/h, 520 mm

Dacă pregătiți zilnic cantități medii spre mari de carne, pește sau legume pe care trebuie să le conservați sub vid – fie pentru sous-vide, fie pentru depozitare prelungită – această mașină de ambalare se potrivește bucătăriilor de restaurant, cateringurilor sau unităților de procesare care lucrează cu pungi de dimensiuni variate. Compartimentul interior de 530 × 530 × 210 mm vă permite să ambalați atât pungi mici, cât și tăvi sau bucăți mai voluminoase, fără să fiți limitați la porții individuale.

Pompa de vid cu debit de 40 m³/h evacuează aerul rapid, ceea ce înseamnă cicluri scurte și mai multe pungi ambalate pe oră – un avantaj real când aveți multe preparate de porționat înainte de serviciu sau de congelat. Bara de sudare de 520 mm vă lasă să sigilați pungi largi dintr-o singură trecere, fără să le îndoiți sau să le sudați pe porțiuni. Controlul digital cu 10 programe vă permite să salvați setări diferite pentru tipuri de alimente: un timp de vidare mai scurt pentru legume fragede, unul mai lung pentru carne, reglări ale timpului de sudare în funcție de grosimea pungii. Manometrul afișează nivelul de vid atins, astfel încât vedeți exact când procesul s-a finalizat corect.

Mașina funcționează la 400 V trifazat, cu secțiune de conductori de 1 mm², și consumă 1,100 kW. Aveți nevoie de o priză industrială trifazată și de un spațiu de lucru care să permită deschiderea capacului transparent din plexiglas – dimensiunile exterioare sunt 605 × 655 × 1050 mm, iar greutatea de 97,50 kg sugerează o instalare pe un blat solid sau pe un suport dedicat. Elementul de siguranță oprește procesul automat la deschiderea capacului, protejându-vă în cazul unei intervenții în timpul ciclului.

Mașina este construită din oțel inoxidabil și vine cu întrerupător general și temporizator. Nu dispune de injecție de gaz inert, deci este destinată ambalării clasice sub vid, fără atmosferă protectoare. Se încadrează în categoria echipamentelor de pregătire și conservare, completând linia de lucru alături de echipamentele de gătit sous-vide sau camerele frigorifice.