RM Gastro VBD 08 – Mașină de ambalare în vid 8 m3/h, 310 mm

Dacă pregătiți porții la comandă, meniuri sous-vide sau aveți nevoie să păstrați ingredientele proaspete mai mult timp, această mașină de ambalare în vid se potrivește bucătăriilor mici și mijlocii, laboratoarelor de catering sau magazinelor de delicatese. Compartimentul interior de 320 mm lățime, 350 mm adâncime și 175 mm înălțime permite ambalarea atât a pungilor plate, cât și a unor tăvi sau recipiente mai voluminoase, fără să ocupați prea mult spațiu pe tejghea.

Pompa de vid dezvoltă un debit de 8 m³/h, suficient pentru a evacua rapid aerul din pungi și a închide ciclu după ciclu fără pauze lungi. Bara de sudare are 310 mm lungime, ceea ce înseamnă că puteți folosi pungi standard pentru porții individuale sau pentru cantități de 2–3 kg. Controlul digital vă oferă 10 programe prestabilite și posibilitatea de a regla manual atât timpul de vidare, cât și durata sudării, astfel încât să adaptați procesul la alimente delicate – pește, fructe de pădure, preparate cu lichid – sau la produse mai dense. Manometrul arată în timp real nivelul de vid atins, iar capacul din plexiglas transparent vă lasă să urmăriți întregul ciclu.

Mașina funcționează la 230 V monofazic, 50 Hz, cu o putere de 0,250 kW, deci se conectează la o priză obișnuită de bucătărie. Greutatea netă de 34,50 kg o face ușor de mutat dacă trebuie să reorganizați linia de lucru. Dispune de întrerupător general și siguranță la deschiderea capacului, care oprește automat pompa dacă ridicați capacul în timpul ciclului.

Mașina nu are injecție de gaz inert, așa că este destinată ambalării clasice în vid, nu atmosferei modificate. Se încadrează în gama echipamentelor de pregătire și conservare pentru bucătării care lucrează cu preparate marinate, semifabricate sau porționare avansată, completând linia de procesare a cărnii și legumelor.