RM Gastro VBD 25 – Mașină de ambalare în vid 25 m3/h, 520 mm

Dacă pregătiți zilnic porții de carne marinate, pește proaspăt sau legume sous-vide într-un restaurant cu bucătărie deschisă sau într-o unitate de catering, această mașină de ambalare în vid de la RM Gastro vă ajută să păstrați prospețimea și să organizați mai bine producția. Camera interioară de 530 mm lățime și adâncime permite ambalarea pungilor mai mari, potrivite pentru piese întregi de carne sau loturi de legume porționate, iar înălțimea de 210 mm oferă spațiu suficient și pentru produse mai voluminoase.

Pompa de vid cu debit de 25 m³/h extrage aerul rapid, ceea ce înseamnă că nu așteptați mult între cicluri – un avantaj real când aveți multe pungi de pregătit la începutul schimbului. Bara de sudare de 520 mm vă lasă să lucrați cu pungi largi, fără să le îndoiți sau să le tăiați în bucăți mai mici. Controlul digital vă oferă 10 programe prestabilite, astfel încât puteți salva setările pentru diferite tipuri de alimente – un program pentru carne, altul pentru pește delicat, altul pentru legume – și să le reluați cu o apăsare de buton. Reglarea separată a timpului de vidare și a timpului de sudare vă permite să adaptați ciclul exact la consistența produsului: mai puțin vid pentru alimente fragile, mai mult pentru cele care trebuie să reziste la congelare sau la gătit sous-vide.

Mașina funcționează la 230 V monofazic și consumă 0,900 kW, deci se poate racorda la o priză obișnuită de bucătărie profesională. Greutatea netă de 97,50 kg înseamnă că are nevoie de un blat solid sau de un cărucior stabil; dimensiunile de 605 mm lățime și 655 mm adâncime vă cer să rezervați un spațiu dedicat, de preferință aproape de zona de preparare a cărnii sau de frigidere.

Capacul transparent din plexiglas cu siguranță la deschidere oprește ciclul dacă ridicați capacul pe parcurs, iar manometrul vă arată în timp real nivelul de vid atins. Mașina este construită din oțel inoxidabil, ușor de curățat la finalul zilei. Se încadrează în categoria echipamentelor de pregătire a cărnii și legumelor, completând perfect un atelier de porționare sau o linie de meal-prep.