RM Gastro TS 32 – Tocător de carne 1 grup de măcinare unitate de măcinare demontabilă 500 kg/h 400 V

Tocătorul RM Gastro TS 32 este gândit pentru măcelării și carmangerii care procesează cantități medii spre mari de carne zilnic. Cu o capacitate de 500 kg/h, se potrivește atelierelor de producție unde preparați cârnați, mici, chiftele sau alte preparate din carne tocată, dar și unităților care aprovizionează restaurante sau magazine. Dimensiunile compacte – 320 mm lățime, 520 mm adâncime, 550 mm înălțime – permit instalarea pe un blat de lucru fără să ocupați prea mult spațiu, iar greutatea de 53 kg îi oferă stabilitate în timpul funcționării.

Unitatea de măcinare este demontabilă, ceea ce înseamnă că puteți dezasambla capul pentru curățare temeinică după fiecare tură de lucru, un lucru esențial pentru igienă și conformitate HACCP. Sistemul de tăiere este simplu, cu o sită interioară de 6 mm inclusă în dotare, potrivită pentru tocat fin; dacă aveți nevoie de granulații diferite, puteți achiziționa site cu găuri de 2, 3, 4.5 sau 8 mm. Aparatul dispune de sens invers de funcționare, util când carnea se blochează sau când trebuie să goliți melcul rapid. Corpul și capul sunt din oțel inoxidabil, rezistent la coroziune și ușor de întreținut, iar controlul mecanic simplifică utilizarea și reduce riscul defecțiunilor electronice.

Pentru punerea în funcțiune aveți nevoie de alimentare electrică trifazată la 400 V, 3N, 50 Hz, cu putere de 2,2 kW. Aparatul are întrerupător general integrat, iar secțiunea conductorilor de cupru necesară este de 1 mm². Asigurați-vă că instalația electrică din atelier suportă această putere și că aveți priză corespunzătoare; pentru racordare corectă consultați un electrician autorizat.

În dotarea standard primiți un știft din plastic cu apăsare, pentru împingerea cărnii în pâlnie fără riscul de accidentare. Dacă doriți să diversificați producția, puteți achiziționa separat o presă pentru roșii compatibilă cu modelul TS 12, utilă pentru prepararea bulionului sau a sosurilor. Site suplimentare cu diametre diferite vă permit să adaptați granulația tocăturii la rețetele pe care le lucrați – de la carne pentru cârnați până la tocat grosier pentru burgeri.