RM Gastro FTR 708 E – Plită fry-top canelată

Plita fry-top canelată RM Gastro FTR 708 E se potrivește bucătăriilor de restaurant, bistro sau grill-bar unde pregătiți zilnic carne, pește sau legume la grătar și aveți nevoie de suprafață generoasă de lucru și control precis al temperaturii. Cu o placă de 560 x 770 mm, puteți lucra simultan mai multe porții, iar construcția de banc vă permite să o integrați pe un blat existent sau pe un dulap neutru, fără să ocupați spațiu suplimentar pe podea. Greutatea de 72,20 kg și dimensiunile de 800 x 730 x 300 mm o fac stabilă, dar suficient de compactă pentru bucătării cu spațiu limitat.

Placa canelată din AISI 304 are grosimea de 12,00 mm, ceea ce înseamnă că acumulează și distribuie căldura uniform, fără puncte fierbinți, și păstrează temperatura constantă chiar și când adăugați alimente reci. Suprafața striată lasă urme de grătar pe carne și permite scurgerea grăsimii în recipientul prevăzut, astfel încât alimentele nu fierb în propriul suc. Puteți regla temperatura între 50 °C și 360 °C, iar fiecare zonă de încălzire are comandă separată, deci puteți menține un capăt mai fierbinte pentru fripturi și celălalt mai blând pentru legume sau pentru menținere la cald. Termostat de siguranță până la 360 °C și indicatoare luminoase pentru funcționare și încălzire vă arată permanent starea echipamentului.

Pentru punerea în funcțiune aveți nevoie de alimentare electrică la 400 V trifazat cu nul, 50 Hz, cu putere de 9,000 kW și secțiune de conductori de cupru de 2 mm². Comenzile au grad de protecție IP24, deci rezistă la stropire, dar nu la jet direct de apă. Accesul pentru service se face prin panoul frontal, ceea ce simplifică intervenția tehnică fără să mutați echipamentul.

Blatul și carcasa sunt din AISI 304, ambusate pentru curățare ușoară, iar bordura detașabilă vă permite să ajungeți rapid la marginile plăcii. Recipientul pentru grăsime lichidă colectează excesul, dar nu este detașabil, deci îl goliți pe loc. Echipamentul face parte din seria RM-700, unde puteți combina plite, grătare și friteuze pe aceeași linie de lucru, cu aceeași adâncime de 730 mm.