RM Gastro FTR 708 G – Plită fry-top canelată

Această plită fry-top canelată pe gaz se potrivește restaurantelor, grătarelor și bistrourilor unde pregătiți carne, pește sau legume la grătar și aveți nevoie de urme de grătar vizibile pe alimente. Cu o suprafață de lucru de 560 x 770 mm și putere de 14 kW, poate deservi o bucătărie de volum mediu spre mare, unde comenzile de grătar vin constant și aveți nevoie de temperatură ridicată și recuperare rapidă. Greutatea de 75 kg și construcția de banc înseamnă că o puteți așeza pe un blat de lucru sau pe un soclu din aceeași gamă, fără să ocupați spațiu la podea.

Placa canelată are grosimea de 12 mm, din oțel inoxidabil AISI 304, ceea ce înseamnă că acumulează și distribuie căldura uniform, fără puncte reci, și rezistă la deformare chiar și la temperaturi înalte. Fiecare zonă de încălzire are comandă separată, deci puteți lucra pe jumătate de placă dacă volumul e mai mic sau aveți preparate diferite care cer temperaturi diferite. Aprinderea piezo cu flacără de veghe vă scutește de brichete și asigură reluarea rapidă a flăcării dacă se stinge accidental, iar termocuplul de siguranță taie gazul dacă flacăra dispare. Recipientul pentru grăsime lichidă colectează excesul de grăsime care curge de pe alimente, iar bordura detașabilă facilitează curățarea la sfârșitul zilei.

Plita funcționează pe gaz natural sau propan-butan, cu racord de 1/2, și necesită conexiune la rețeaua de gaz corespunzătoare. Fiind echipament de banc, aveți nevoie de un blat stabil sau de un soclu care să suporte 75 kg și să permită acces prin panoul frontal pentru service. Dimensiunile de 800 mm lățime, 730 mm adâncime și 300 mm înălțime trebuie luate în calcul pentru spațiul disponibil, iar ventilația trebuie să fie adecvată pentru un echipament pe gaz de putere mare.

Plita face parte din seria RM-700, deci se poate combina modular cu alte echipamente de aceeași adâncime și înălțime din gamă, creând o linie de gătit compactă. Blatul și carcasa din AISI 304 ambutisat sunt ușor de curățat și rezistente la coroziune, iar accesul pentru service prin panoul frontal simplifică intervenția tehnică fără să mutați echipamentul.