RM Gastro HTS 53 2T – Malaxor spiral cu frământător 2 viteze castron detașabil 53 l 400 V

Dacă aveți o pizzerie, o brutărie sau o patiserie cu producție zilnică mare, acest malaxor spiral cu castron detașabil de 53 l vă permite să frământați până la 44 kg de aluat dintr-o dată. Castronul detașabil înseamnă că îl scoateți din mașină și îl duceți direct la masa de lucru sau la linia de formare, fără să transferați aluatul manual – economisiți timp și reduceți efortul fizic în schimburile aglomerate. Este o soluție pentru localuri care lucrează cu volume mari și au nevoie de continuitate în producție, mai ales când aveți mai multe sortimente sau comenzi care se suprapun.

Capacitatea de 44 kg de aluat și castronul de 53 l vă permit să pregătiți cantități mari fără să repetați operațiunea la fiecare câteva ore. Cele 2 viteze vă oferă control: viteza mică pentru încorporarea ingredientelor și omogenizare, viteza mare pentru dezvoltarea rețelei de gluten și obținerea elasticității necesare aluaturilor de pâine sau pizza. Frământătorul spiral lucrează aluatul prin răsucire, nu prin lovire, ceea ce înseamnă că nu supraîncălziți aluatul și păstrați structura corectă. Greutatea de 116 kg și construcția din oțel inoxidabil asigură stabilitate în timpul frământării, chiar și la viteza mare și cu aluat consistent.

Pentru punerea în funcțiune aveți nevoie de alimentare electrică trifazată la 400 V, cu neutru, 50 Hz și secțiune de conductori de cupru de 1 mm². Este un echipament fix, care cântărește 116 kg, deci pregătiți un loc stabil în zona de preparare, cu acces ușor la priză industrială. Dimensiunile nete sunt 870 mm lățime, 520 mm adâncime și 770 mm înălțime, iar înălțimea de lucru a castronului este 270 mm.

Malaxorul intră în categoria echipamentelor profesionale pentru program-pizza și frământare cu castron detașabil, potrivit pentru linii de producție unde viteza de lucru și volumul mare contează. Controlul electric cu pornire și oprire simplă vă permite să gestionați ciclurile de frământare fără complicații, iar culoarea albă exterioară facilitează integrarea în spații de lucru cu cerințe de igienă stricte.